Enzimlerin Özellikleri

* Her enzim özel bir substratı etkiler.
* Substratın yüzey artışı enzim etkinliğini artırır.
* Her enzim özel bir kofaktör (koenzim) le çalışır.
* Bir kofaktör (koenzim) birden çok enzimin yardımcı kısmı olabilir.
* Her hücre kendi enzimini kendi üretir.
* Her hücrede kimyasal reaksiyon çeşidi kadar enzim çeşidi vardır.
* Enzimler reaksiyonları hızlandırırlar veya yavaşlatırlar.
* Enzimler tepkimeden değişmeden çıkarlar. (harcanmazlar) ve tekrar tekrar kullanılırlar.
* Enzimler hücre dışında da etkendirler.
* Enzimler protein yapıdadırlar. Proteinlerin yapısını bozan her şey (PH, Isı vb.) enzimin yapısını da bozar.
* Enzimatik reaksiyonlar çift yönlüdür.
* Enzimler belirli bir PH değerinde aktifleşirler. ÖRN: Pepsin , PH=2 , Tripsin PH=8,5
* Her enzim bir gen tarafından kontrol edilir.
* Enzimler tek veya takımlar halinde çalışırlar.
* Bazı enzimler inaktif olarak üretilir. Aktivatörlerle aktif hale getirilir.

HCL

ÖRN : Pepsinojen -------------- Pepsin

* Bazı maddeler (metal iyonları ve zehirler) enzimlerin aktif bölgeleri ile birleşip onları etkisiz hale getirir.
* Birleşik enzimlerde substratı tanıyan protein kısmıdır. Bağlanma ve etkinlik ise kofaktör (koenzim) ile gerçekleşir.

Enzimatik reaksiyonları etkileyen faktörler

ISI
Düşük Isı : Kinetik enerji azalır. Reaksiyon yavaşlar.Dönüşümlüdür.
Yüksek Isı : Enzimlerin protein olan yapısını bozar.Dönüşümsüzdür.

PH
Asitler ve bazlar enzimlerin hızını yavaşlatır. Enzimlerin en etkin olduğu PH değeri 7 dir

* Enzimin yapısını bozarlar.
* Substratın yapısını bozarlar.
* Enzim koenzimin (kofaktör) ayrışmasına neden olurlar.
* Enzimle substrat arasına girerek birleşmeye engel olurlar
* Ancak bazı enzimler farklı PH derecesinde aktif olurlar.

ÖRN : Pepsin ------------- PH = 2
Tripsin --------------PH = 8,5 gibi
ENZİM MİKTARI
Belli oranda substrat bulunan ortama enzim ilave edildikçe reaksiyon hızlanır ve en hızlı noktada substrat bitince reaksiyon durur.

SUBSTRAT MİKTARI
Enzim miktarı sabit tutulup substrat miktarı arttırıldıkça reaksiyon hızlanır. Enzimlerin doygunluk anından sonra belirli hızla devam eder ve biter.

SUBSTRAT YÜZEYİ
Enzimler substrata dış yüzeyden etki ederler yüzey arttıkça enzim etkinliği artar.
Not: Enzim miktarıda artarsa

AKTİVATÖR VE İNTİBİTÖR
Aktivatörler:(Vitamin,hormon,safra tuzu vb)
İnhibitörler:(Ağır iyonlar,toksinler,zehir vb)

Enzimlerin görevleri

1. Reaksiyon hızının canlı için yeterli olması
2. Reaksiyonun başlaması için gerekli aktivasyon enerjisinin düşürülmesi
3. Reaksiyon oluşurken açığa çıkan enerjinin canlıya zarar vermeyecek düzeyde tutulması

Enzim çeşitleri
Basit enzimler : Sadece proteinden oluşmuş enzimler . ÖRN: Bütün sindirim enzimleri , üreaz
Bileşik enzimler : Protein olan esas kısım ve protein olmayan organik veya inorganik yardımcı kısımlardan meydana gelir.
Protein kısım : Apoenzim
Yardımcı kısım :
Organik ise koenzim(vitaminler)
İnorganik ise kofaktör(Ca,K,Na) Apoenzimle koenzim (kofaktör) �n oluşturduğu yapıya holo enzim denir.

Enzimler ve çeşitleri

Canlılarda Hücrede gerçekleşen biyokimyasal reaksiyonlar dış ortamdaki reaksiyonlara göre

* Daha hızlı
* Düşük ısıda
* Dar PH derecesinde gerçekleşir.

Hücredeki biyokimyasal reaksiyonların gerçekleşmesini sağlayan biyolojik katalizör olan enzimlerdir.

yağların görevleri

• Enerji kaynağı olarak kullanılırlar.
• Hücre zarı yapısına katılırlar.
• Bazı hormonların yapısını oluştururlar.
• A,D,E,K vitaminlerinin emilimini sağlarlar.
• Isı kaybını önlerler.
• Organ ve vücudu mekanik etkilerden korur.
• Göç eden ve kış uykusuna yatan canlıların besin ve su (metabolik su ) kaynağıdır.

Hücre Bölünmesi

Vücudumuzda her an he saniye bir hücre, ölmekte fakat bu hücrelerin yerini yeni hücreler almaktadır.Hücreler ise bölünerek çoğalırlar.Elimizde ayağımızda yada vücudumuzun herhangi bir bölgesinde bir yara meydana geldiği zaman bu yara bir kaç gün içerisinde kapanmaya başlayacaktır.Açık bir yaranın kapanmasıda yine hücre bölünmesiyle gerçekleşir.

Hücre bölünmesi iki tiptir.Birincisi " Mayoz " ikincisi ise " Mitoz " ' dur.Mayoz bölünme esnasında meydana gelen yavru hücrelerde DNA miktarı yarı arıya düşürülür.Fakat mi

yağların çeşitleri

* Nötral yağlar : Depo ve enerji verici olarak görev alır.
* Fosfolipid : Hücre zarının temel maddesidir.
* Glikolipit : Hücre zarı ve sinir hücrelerinde bulunur.
* Steroidler : Vit-D , bazı hormonlar , safra tuzları , kolesterol , eterik yağ , kauçuk vb.. maddelerin oluşumunu gerçekleştirerek canlılar düzenleyici görev alırlar.
* Kolesterol:Hayvanlarda hücre zarında ve derinin yapısında bulunur.Diğer steroid lerin oluşumunda rol alır.

yağlar ve özellikleri

* Suda erimezler.
* Eter , alkol , aseton gibi organik çözücülerde erirler.
* C ve O oranından fazla olduğundan enerji verimide fazladır.
* Hücre zarından geçemezler.
* 1 mol gliserol 3 mol yağ asidin dehidrasyon ile birleşmesinden oluşur.
* Sentezlerinde 3 ester bağı kurulur.
* Sentezlerinde 3 mol H2O açığa çıkar.
* 3 mol H2O ile hidrolize edilirler.
* Yağların hidrolizi lipaz ile gerçekleşir.
* Sudan III ile kırmızı renk verirler.
* Bitki ve hayvan hücrelerinde depolanabilirler.
* Hücre zarlarının esas yapısını oluştururlar.